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06/02/2019

Recetas para conmemorar el año del cerdo

Dos recetas con carne de cerdo para conmemorar el nuevo año chino

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La carne del cerdo permite un sinfín de posibilidades en la cocina. Antes de ponernos manos en la masa, es importante conocer las diferencias entre la carne de cerdo blanca e ibérica puesto que son notables a la vista y al paladar, pero ambas comparten una característica muy importante, son carnes de primera calidad.

Las carnes del cerdo blanco son de color beis rosado con todo el sabor y la calidad de la zona de Salamanca. Mientras que las carnes frescas del cerdo ibérico son rosadas pálidas con grasas infiltradas, jugosas y tiernas.
 
Para disfrutar de filetes de cerdos, tenemos un amplio abanico donde elegir dentro de nuestra tienda online. Las recetas que os vamos a elaborar, las podemos hacer con filetes tanto de lomo, como de solomillo, pluma, chuletas etc. Solo tenemos que elegir el corte que más nos guste, lo demás se va haciendo solo.
 
Dos opciones para presentar unos ricos filetes de cerdo, a cual más rica. No te podemos recomendar una, te recomendamos ambas y, tras probarlas, ya decidirás tú con cual te quedas para repetir en más ocasiones.
 
¿Te animas a cocinar con nosotros? Pues venga, toma nota y a la cocina.
 
Filetes de cerdo al ajo, perejil, lima y limón.
 
Estos filetes se hacen de manera muy sencilla, dorando por ambas caras, y dejamos sobre ellos una generosa capa del majado que preparamos con los ajos, perejil, lima y limón. Si no tienes lima, podemos poner solo limón. Lo más sencillo de los aderezos para unos ricos filetes de cerdo.
 
Ingredientes para 4 personas:
 
   ·  8 filetes de cerdo grande o 16 filetes pequeños
   ·  8 dientes de ajos
   ·  1 manojo de perejil
   ·  1 limón
   ·  1 lima
   ·  Sal
   ·  Pimienta molida
   ·  Aceite de oliva virgen extra
 
Preparación:
 
  · Ponemos en una sartén un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos los dientes de ajos pelados y troceados.
   ·  Cuando comience a coger color, agregamos el perejil picado.
   ·  Salteamos y pasamos al vaso de la batidora.
   ·  Exprimimos el limón y la lima.
   ·  Añadimos al vaso de la batidora.
   ·  Trituramos bien y reservamos.
   ·  Salpimentamos los filetes.
   ·  Cocinamos los filetes en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  ·  Cuando le demos la vuelta, pintamos con una brocha de silicona y el majado que tenemos en el vaso de la batidora, dejando una generosa capa sobre el filete.
   ·  Cuando tengamos bien cocinada la otra parte de los filetes, servimos.
   ·  Así de sencillo y de rápido. ¡A disfrutarlo!
 
Filetes de cerdo a la costra de queso y frutos secos.
 
Estos filetes son una verdadera delicia para el paladar. Totalmente recomendado para los amantes del queso. En esta receta hemos escogido un tipo de quesos, pero podemos poner los quesos que queramos, tengamos en casa o más nos guste por su sabor. Lo importante es que los quesos que usemos fundan bien para que quede una rica, crujiente y jugosa costra sobre los filetes, una vez que los horneemos.
 
Ingredientes para 4 personas:
 
   ·  8 filetes de cerdo grande o 16 filetes de cerdo pequeños
   ·  Aceite de oliva virgen extra
   ·  Sal
   ·  Pimienta molida
   ·  120 gr de queso parmesano rallado
   ·  120 gr de frutos secos al natural, los que queramos o más nos guste
   ·  50 gr de queso rallado, emmenthal o gouda por ejemplo
 
Preparación:
 
  ·  Ponemos en un bol el parmesano rallado, el queso rallado que elijamos y los frutos secos previamente rallados, machacados o triturados.
   ·  Ligamos para que se mezclen bien los ingredientes.
   ·  En una sartén ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
   ·  Añadimos los filetes, previamente salpimentados y doramos por ambas caras sin cocinar demasiado.
   ·  Pasamos a una bandeja de horno.
   ·  Cubrimos los filetes con la mezcla de los queso con los frutos secos.
  ·  Llevamos al horno y gratinamos a máxima potencia o a temperatura alta unos 10 minutos o hasta que veamos el queso fundido y ligeramente dorado.
   ·  Servimos.
 
Unos filetes de cerdo blanco o ibérico de Cárnicas Mulas, cocinados siguiendo una de estas dos recetas, y tendréis el éxito asegurado en la mesa.

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