La carne de cerdo blanco es de color beis rosado se diferencia del resto de España porque la alimentación es de cereales de la zona, trigo, cebada... Carne tierna y jugosa.

Características:

• Color beis rosado
• Sabor característico de la zona de Salamanca
• Calidad suprema dentro del cerdo blanco

La carne de cerdo ibérico es más jugosa que la del blanco pero con más grasa infiltrada que hacen una carne más jugosa y tierna . La peculiaridad del cerdo ibérico de Salamanca es que esta criado en las dehesas donde se alimenta de bellotas y alimentos característicos de la zona, esto conlleva un producto de extraordinaria calidad muy valorado tanto en el fresco como en el curado.

Características del cerdo ibérico:

• Color rosado pálido
• Carne infiltrada de grasa
• Muy jugosa y tierna.
• Certificado de calidad