Carnicas Mulas
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29/04/2020
Un plato tradicional y delicioso para un día tan especial, el día del padre
Se acerca uno de los días más importantes y que tanto nos gusta celebrar a todos, ¡El día del padre!
Uno de los días más importantes está por llegar. Por eso en Cárnicas Mulas hemos decidido compartir con vosotros un plato tradicional y delicioso para un día tan especial, el Día del Padre. Un día pensado para demostrar nuestro amor incondicional y para agradecer su presencia y cariño.
La receta que proponemos es sencilla, está elaborada con productos de máxima calidad y por supuesto uno de nuestros productos estrella: filetes de solomillo de ternera de la Valmuza sobre una cama de puré de patata, acompañados de espárragos trigueros y pisto.
Filetes de solomillo de ternera de la Valmuza
La receta que proponemos es sencilla, está elaborada con productos de máxima calidad y por supuesto uno de nuestros productos estrella: filetes de solomillo de ternera de la Valmuza sobre una cama de puré de patata, acompañados de espárragos trigueros y pisto.
Filetes de solomillo de ternera de la Valmuza
- ½ kg de patatas (de preferencia que sean todas del mismo tamaño y sean patatas para cocer)
- 1 litro de agua
- 30 gr de mantequilla (opcional)
- 2 filetes de solomillo de ternera de la Valmuza
- 300 gr de espárragos trigueros (1 manojo aproximadamente)
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 3 tomates (de preferencia maduros)
- 200 ml de salsa de tomate (opcional)
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 diente de ajo
- Sal de mesa
- Sal en escamas (opcional)
- pimienta al gusto
Preparación de la base de puré de patatas:
Colocamos las patatas enteras y sin pelar en una olla con agua templada y un poco de sal. Encendemos el fuego y llevamos a ebullición entre 20 y 30 minutos. Sacamos las patatas, y aún calientes las pelamos. Después, las trituramos con un tenedor o un pasapurés hasta conseguir una textura suave y homogénea. Añadimos sal y pimienta al gusto y si lo deseamos podemos añadir mantequilla.
Preparación del pisto:
Hacemos un sofrito con el siguiente orden: Primero el ajo, después la cebolla, los pimientos y finalmente el calabacín, todo deberá estar finamente picado. Salpimentamos al gusto, pelamos el tomate, le quitamos las pepitas y lo cortamos en trozos. Si vemos que se seca un poco, añadimos el tomate triturado. Seguimos sofriendo lentamente y removiendo durante 15 minutos.
Preparación de los filetes de solomillo de ternera de la Valmuza y los espárragos trigueros:
Una vez tengamos el resto de elaboraciones ya preparadas es el turno de los espárragos y la carne. Colocamos en una sartén un poco de AOVE y a continuación los espárragos trigueros, damos vuelta y vuelta y cuando estén hechos los sacamos. Después, ponemos un poco más de aceite y añadimos los filetes de solomillo de ternera de la Valmuza. Damos vuelta según el punto que más nos guste, retiramos de la sartén y lo situamos sobre la cama de puré de patatas. Los espárragos los colocamos a un lado en el mismo plato junto con el pisto y espolvoreamos las escamas de sal al gusto sobre la carne y los espárragos.
No hay nada mejor que celebrar el Día del Padre en grande, con una comida elaborada con amor y productos de calidad. ¡Solo nos queda disfrutar!
Colocamos las patatas enteras y sin pelar en una olla con agua templada y un poco de sal. Encendemos el fuego y llevamos a ebullición entre 20 y 30 minutos. Sacamos las patatas, y aún calientes las pelamos. Después, las trituramos con un tenedor o un pasapurés hasta conseguir una textura suave y homogénea. Añadimos sal y pimienta al gusto y si lo deseamos podemos añadir mantequilla.
Preparación del pisto:
Hacemos un sofrito con el siguiente orden: Primero el ajo, después la cebolla, los pimientos y finalmente el calabacín, todo deberá estar finamente picado. Salpimentamos al gusto, pelamos el tomate, le quitamos las pepitas y lo cortamos en trozos. Si vemos que se seca un poco, añadimos el tomate triturado. Seguimos sofriendo lentamente y removiendo durante 15 minutos.
Preparación de los filetes de solomillo de ternera de la Valmuza y los espárragos trigueros:
Una vez tengamos el resto de elaboraciones ya preparadas es el turno de los espárragos y la carne. Colocamos en una sartén un poco de AOVE y a continuación los espárragos trigueros, damos vuelta y vuelta y cuando estén hechos los sacamos. Después, ponemos un poco más de aceite y añadimos los filetes de solomillo de ternera de la Valmuza. Damos vuelta según el punto que más nos guste, retiramos de la sartén y lo situamos sobre la cama de puré de patatas. Los espárragos los colocamos a un lado en el mismo plato junto con el pisto y espolvoreamos las escamas de sal al gusto sobre la carne y los espárragos.
No hay nada mejor que celebrar el Día del Padre en grande, con una comida elaborada con amor y productos de calidad. ¡Solo nos queda disfrutar!
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