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26/01/2016

Tiempo de cocción de las carnes de Cárnicas Mulas

Descubre el tiempo de cocción de las carnes de Cárnicas Mulas

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Existen muchas razones por las cuales las personas siempre tienen algún tipo de interés en el tiempo de cocción que cada tipo de carne posee. Algunas se relacionan con el hecho de aprovechar el mejor sabor, otras con aspectos más de salud y algunas por cuestiones relacionadas a la gastronomía.

Sin importar cuál de estas sean tus razones siempre es importante que podamos saber que cada carne posee un tiempo y que no debemos excedernos,  de esta forma podremos aprovechar todas las  ventajas de un plato, además de hacerlo exquisito y jugoso.

 
¿Cuál es el tiempo de cocción de las carnes?

En Cárnicas Mulas te ofrecemos una amplia variedad de carnes de la mejor calidad. Hoy queremos compartir los tipos de carnes que podrás encontrar y con ellas algunos datos interesantes, sobre todo los tiempos que requieren cada una, veamos:
  • Carnes rojas: la carne de ternera de la Valmuza (nuestra seña de identidad), es una carne de altísima calidad, aromática y muy jugosa. Para poder tener un tiempo de cocción apropiado sin que se pierdan sus características o propiedades podemos recomendar tener en cuenta el corte y el tiempo, los cuales están estrechamente relacionados. Si tenemos cortes de 2 kilos o menos, el tiempo por cada cara no debe sobrepasar los 4 minutos si estamos exponiéndola directamente sobre una parrilla. En caso de hacerla al horno no debe pasar de los 20 minutos.
  • Cordero: nuestros corderos poseen un sabor mucho más fuerte o intenso que otras razas, es mucho más sabroso y la carne es más tierna. Por estas características podemos recomendar que el cordero debe cocerse no más de 3 minutos si es directo en parrilla y no más de 30 minutos si es al horno. Con respecto al cabrito la carne también es sabrosa y tierna y ya que suele ponerse al horno, el tiempo de cocción depende de cuánto cabrito pongamos, puede tardar entre dos horas y tres horas a unos 200 grados.
  • Cerdo: el cerdo que puedes encontrar en Cárnicas mulas es cerdo ibérico, se diferencia de los otros, porque es mucho más jugoso y tierno. Este tipo de carnes tienen sello de calidad. Para poder cocer este tipo de carne es recomendable que se pueda realizar un sellado de aceite sobre la parrilla o el sartén. Debido a que este tipo de carne es mucho más tierna el tiempo no debe sobrepasar los 10 minutos por cada lado. De esta forma seguiremos manteniendo su característica jugosa y no seca.
  • Pollo o aves: los pollos o aves de Cárnicas mulas están bien alimentados a base de cereales especiales, tienen la carne muy tierna y quedan jugosos al asar o sofreír. Para sofreír la carne de pollo o de ave no toma más de dos minutos por cara, si es al horno no podemos dejarlo más de 45 minutos, ya que perdería todo su jugo.
  • Conejo: El conejo también es debidamente criado y alimentado, por lo que la carne es jugosa y tierna. La recomendación para tener conejo a la plancha es que no debe exceder los 25 minutos y al horno una hora.

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