Febrero es uno de los meses fríos del año. Esta época es ideal para disfrutar de los platos más energéticos de la cocina tradicional de Castilla y León. La sopa castellana es una de las estrellas de nuestra gastronomía, que triunfa también en otras regiones españolas. Sus propiedades son indudables. Aporta muchos de los nutrientes necesarios para resistir en los momentos álgidos del invierno. Además y al consumirse bien caliente, regala esa sensación reconfortante y necesaria cuando las bajas temperaturas aprietan.
 
Pero vayamos ingrediente por ingrediente, para conocer exactamente los beneficios que aporta al organismo humano esta receta de la gastronomía popular de nuestra tierra.

• Embutidos. El chorizo y el jamón son ricos en proteínas y sodio.
• Pan. Es una magnífica fuente de hidratos de carbono complejos. Éstos resultan imprescindibles para recargar de energía el cuerpo y afrontar en buenas condiciones cualquier jornada laboral.
• Ajos. Las propiedades de este alimento son bien conocidas: previene el cáncer, ayuda a regular la tensión arterial, mejora la circulación sanguínea etc.
• Huevos. Contienen proteínas y vitaminas B1, B3, B12, A, E, D etc. No menos destacado resulta su aporte de minerales, entre los que se encuentran potasio, zinc, fósforo etc. Además, los huevos potencian la memoria y ayudan a desarrollar el sistema nervioso del feto.

• 4 yemas de huevo.
• Pan de hogaza.
• 250 gramos Jamón de bodega Cárnicas Mulas.
• 250 gramos de longaniza extra roja de Cárnicas Mulas.
• Ajos.
• 1 cucharada de Pimentón de la Vera.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.
• Perejil.