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30/11/2020

Solomillo Pemium de ternera de La Valmuza con raviolis y queso rallado

En estas fiestas navideñas sirve tus mejores recetas

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En las comidas y cenas de las fiestas navideñas siempre queremos servir nuestras mejores recetas, no en vano son las fechas más entrañables y familiares del año, y a nuestra mesa se sientan seres queridos que, muchas veces, vemos muy poco. Entre los platos estrella de la Navidad siempre debe aparecer un buen solomillo de ternera, el bocado más tierno, jugoso y exquisito de la carne vacuna.
 
Para que tu apuesta culinaria de las próximas fiestas sea todo un éxito, te presentamos una deliciosa receta de solomillo Premium de ternera La Valmuza con raviolis y queso rayado que hará que las luces del árbol de Navidad brillen más que nunca.
 
Receta de solomillo Pemium de ternera de La Valmuza con raviolis y queso rallado

Ingredientes:
  • Solomillo Premium La Valmuza: 6 medallones.
  • Romero: 2 ramitas.
  • Tomillo: 2 ramitas.
  • Ajo: dos dientes.
  • Pimienta blanca molida.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes de los raviolis (el relleno lo dejamos a tu elección: espinacas, champiñones, queso...):
  • Harina: 300 gramos (además de la que necesites para amasar).
  • Huevos: 3.
  • Sal.
Por último, para el queso rallado puedes utilizar el tipo que más te guste, aunque nuestro consejo es un buen manchego curado.
 
Elaboración del solomillo de ternera:
  • Calienta la sartén y añade dos cucharadas de aceite de oliva.
  • Pela los ajos y añádelos a la sartén con las ramitas de romero y tomillo.
  • Fríe y dora a fuego lento durante unos minutos.
  • Limpia los medallones de solomillo y sazónalos con pimienta y sal.
  • Añade el solomillo a la sartén y deja que se dore. Después dale la vuelta. No dejes que las especias se quemen.
  • Cuando los medallones estén hechos tapa la sartén y deja que reposen sin fuego unos minutos.
  • Retira y sírvelos calientes junto a los raviolis.
Elaboración de los raviolis:
  • Echa los huevos con un poco de sal en un recipiente y bátelos.
  • Incorpora la harina poco a poco y no dejes de batir hasta que adquiera la consistencia de una crema. Puedes amasarlo a mano o con una amasadora eléctrica.
  • Cuando la masa esté elástica, lisa y sin grumos ya estará lista para hacer raviolis. Mantenla sobre media hora en el frigorífico en una film transparente para que sea más sencillo trabajar con ella.
  • Finalmente, corta la pasta en forma de rectángulos y ve rellenándola con el relleno que hayas elegido.
Para servir, emplata el solomillo de ternera por un lado y los raviolis rellenos por otro, bien espolvoreados con un buen queso de tu gusto. Sin duda, un estupendo menú para las cada vez más cercanas Navidades.
 

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