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17/09/2019

Los platos típicos de carne de vacuno de toda España

Conoce los platos más típicos con carne de vacuno en toda la geografía española

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Si hablamos de carne de ternera, dependiendo de donde se viva, habrá unos platos típicos, unos platos que son famosos por haber perdurado en el tiempo y que nunca podemos dejar de cocinar. Sin lugar a dudas, nuestra carne de ternera de La Valmuza, es la mejor de las opciones para cocinar ese plato que tanto te gusta y que lleva mucho tiempo en tu familia.
 
Nuestras terneras han sido alimentadas a base de pastos secos de las Dehesas de Salamanca, más concretamente de la zona denominada Campo Charro, Salamanca. Son terneras hembras, con una edad inferior a 12 años, que dará un color de carne entre rosado y rojo, un sabor y aroma espectacular y sobre todo una gran calidad.
 
Dependiendo de lo que se quiera cocinar, se tendrá que recurrir a un tipo de corte concreto de ternera de La Valmuza. Cada corte de pieza tiene unas características, que son importante a tener en cuenta para cuando se haga la elección a la hora de cocinar el plato.
 
Por ejemplo, un caldeiro gallego, que es un guiso se tendrá que recurrir al corte de la falda, la costilla o el jarrete de ternera de La Valmuza.
 
Si lo que queremos elaborar es un cachopo, hay que comprar filete de ternera de La Valmuza de corte fino para que, una vez relleno de jamón y queso, y empanado, se quede jugoso y bien rico.
 
Por toda nuestra geografía española tenemos diferentes tipos de estofados, todos ellos quedan bien ricos con la carne de ternera de la Valmuza de guisar, aunque siempre podemos poner cualquier otro corte de ternera que nos guste y trocear en dados. Cocinado todo con verduras y patatas o bien cocinado solo la carne para servir con patatas fritas, todas las opciones son un gran acierto.
 
El solomillo de ternera de la Valmuza es de las piezas más deliciosas, y cocinado como se hace en el norte, con queso azul, es una verdadera delicia.
 
No podemos dejar de destacar el rosbif de lomo de ternera, un plato que soluciona mucho en cocina porque se puede servir tanto en frío como en caliente. Al igual que el rosbif, hay que nombrar el redondo de ternera que se sirve de similar manera.
 
Mención a lo grande al chuletón de ternera de La Valmuza, siempre servido en su punto justo, así como al rabo de ternera, de los guisos más tradicionales del sur de España, donde nunca faltan, tanto en la restauración, como en las casas.
 
Amplia nuestra geografía y amplio el abanico de posibilidades para cocinar partiendo siempre de la ternera de La Valmuza. Siempre se nos quedará algo en el tintero, como la ropa vieja que hacemos con la carne de ternera de un puchero o el arroz con ternera, pero son tantos los platos, tantas las variaciones, dependiendo de donde estemos viviendo, que no terminaríamos nunca de hacer menciones. Lo que sí hay que tener claro que, una buena elección en la carne de Ternera, es primordial para cualquiera de los platos citados y algunos más. ¡Siempre Ternera de La Valmuza!

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