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22/03/2021

Llega la primavera y te ofrecemos estas ricas recetas

Por fin llega la primavera, esos día más largos y donde ya nuestra dieta es más liviana y menos aporte calórico

La primavera ya está aquí y pocas veces se la ha esperado con tanto anhelo. Hemos pasado uno de los inviernos más fríos que se recuerdan, con el temporal Filomena convirtiendo a nuestra piel de toro en una especie de postal siberiana. Las nieves han quedado atrás y el sol empieza a alegrarnos el semblante. Esto no solo nos permitirá llevar unas ropas más ligeras, también nuestra dieta pasará a ser más liviana. Ya no es necesario un excesivo aporte calórico para combatir las bajas temperaturas.

Entre los productos más adecuados para esta época del año destacan las legumbres, especialmente los guisantes frescos, uno de esos alimentos que gustan a casi todo el mundo y que maridan a la perfección con una gran variedad de alimentos, sobre todo con las carnes.

Muy ricos en fibra, proteínas, minerales y vitaminas B y C, los guisantes no solo son muy sabrosos, también son muy positivos para nuestra salud. A continuación, te mostramos algunas recetas con guisantes con carne que te servirán para recibir a la primavera por todo lo alto.

Receta de pechuga de pollo a la parrilla adornada con guisantes, tallos de espárragos y menta.

Para preparar esta deliciosa receta necesitarás los siguientes ingredientes:

Para el pollo a la parrilla:

Un pollo entero.
Un limón.
Sal.

Para el acompañamiento:

Guisantes desvainados: 250 gramos.
4 espárragos trigueros.
Hojas de menta picadas: 2 cucharadas soperas.
Medio calabacín.
AOVE: 2 cucharadas soperas.
Zumo de la mitad de un limón.
Queso feta desmenuzado: 125 gramos.
Sal y pimienta.

Para preparar el pollo a la parrilla debes seguir los siguientes pasos:

Prende el fuego y corta el pollo sacando el esternón. Ábrelo, dale la vuelta y aplánalo con golpes suaves.
Sálalo a tu gusto y añade el jugo de limón.
Pon el pollo a la brasa durante una media hora, momento en el que deberás darle la vuelta para dejar que se cocine otro cuarto de hora. Transcurrido ese tiempo el pollo estará bien dorado y listo para servir.

Para el acompañamiento los pasos son los siguientes: cuede los guisantes, los espárragos y el calabacín en agua con sal; cuando esté todo bien cocido escúrrelo con agua fría; coloca los ingredientes en una fuente y añade menta, la sal, la pimienta, el zumo de limón y aceite de oliva al gusto. A continuación, desmiga el queso feta y mézclalo todo.

Para la presentación, puedes emplatar el pollo con la fuente del acompañamiento al lado para que cada comensal se sirva a su gusto, o también puedes ser tú mismo quien adorne el pollo con el acompañamiento de la forma más estética que puedas. Sea como sea, la receta es una delicia.

Receta de guisantes frescos con carne de ternera.

Todo un clásico para el que que necesitarás los siguientes ingredientes (para 4 comensales).

Guisantes: 600 gramos.
Ternera de la Valmuza troceada: 800 gramos.
Cebolla: 1.
Dientes de ajo: 2.
Papas: 4.
Zanahorias: 2.
Calabacines: 2.
Huevos: 4.
Aceite de oliva, sal y pimienta.

La elaboración de esta receta es muy sencilla:

Pon en un caldero los ajos y la cebolla picada con un chorro de aceite y sal al gusto.
Añade la carne troceada cuando empiece a tomar color. Remueve y deja que se cocine alrededor de 20 minutos.
A continuación añade los calabacines, la zanahoria troceada y una cucharada de pimentón.
Remueve y añade los guisantes, dejando que se cuezan durante un cuarto de hora.
Mientras tanto, trocea las papas, fríelas en cuadraditos y añádelas.
Deja que todo se cueza durante 5 minutos a fuego lento.
Sancocha los huevos y pícalos por encima a tu gusto cuando vayas a presentar el plato.

Y ya tienes preparada una magnífica receta de guisantes con carne de ternera.

La llegada de la primavera siempre es un motivo de celebración, y nada mejor que recibirla con unos buenos banquetes de alimentos sabrosos y saludables. Los guisantes frescos con carne no pueden faltar en tu mesa durante la estación más bella del año.