Estamos a punto de dar el pistoletazo de salida de las navidades y es el momento de llenar nuestras despensas para recibir a la familia como se merece. Las viandas son incluso más importantes que el árbol, el Belén, las luces y el espumillón, y entre ellas brilla con luz propia el jamón ibérico, el gran referente de la gastronomía española, sin cuya presencia nuestras mesas parecen desnudas durante las fiestas más entrañables del año.

El origen de la tradición del jamón durante la Navidad

Ya en tiempos de los romanos era costumbre comer jamón durante las Saturnales, las fiestas de invierno que se celebraban durante el mes de diciembre en honor al dios Saturno. Por aquel entonces el cerdo era símbolo de fertilidad y prosperidad, y su consumo en los banquetes era una forma de recibir el nuevo año con los mejores auspicios.

La tradición cristiana recogió la costumbre de consumir jamón durante la Navidad en el transcurso de la Edad Media, costumbre que se hizo aún más fuerte en España tras la Reconquista, en tiempos de los Reyes Católicos, porque era una forma de constatar que se profesaba la religión cristiana (tanto la religión judía como la musulmana prohíben el consumo de carne de cerdo).

La tradición se ha mantenido hasta el día de hoy, hasta el punto de que el jamón, y especialmente el jamón ibérico, es tan imprescindible en nuestras mesas durante las fiestas como pueda serlo el turrón o el cava.

Cómo elegir el mejor jamón ibérico para la Navidad

Existen diferentes claves que nos permiten identificar un buen jamón 100% ibérico. En primer lugar, el color de su pezuña, que debe ser negro (de ahí que sean llamados “pata negra”). También es importante comprobar que su caña sea lo más estilizada posible y que el tocino sea suave ( a mayor suavidad, mayor calidad del jamón). 

Por supuesto, para tener todas las garantías, debes fijarte en la etiqueta del jamón,  cuando se trata de un ibérico y de color rojo cuando su pureza se encuentra entre el 50 y el 75%.

En Cárnicas Mulas ponemos a tu disposición los mejores jamones ibéricos “pata negra” para estas navidades, nuestros jamones Gran Reserva Premium y Reserva Selección, de una calidad inigualable y a los mejores precios del mercado.

Si quieres agasajar a tus seres queridos con uno de los manjares más tradicionales y suculentos de la Navidad, no dudes en adquirir uno de nuestros jamones ibéricos, la apuesta más segura para recibir el nuevo año con prosperidad y felicidad.