El evento se está celebrando entre el 7 y el 31 de octubre y tiene como gran protagonista la carne de vaca de La Valmuza de Cárnicas Mulas, presentada con las más variadas y exquisitas elaboraciones. Puedes disfrutar de nuestras selectas carnes con el excepcional sabor que les proporciona el horno de encina del restaurante Oroviejo y el arte y oficio de su equipo de cocina.

Algunas de las originales preparaciones de las que podrás disfrutar son, por ejemplo, tuétano de vaca asado con tartar de carabineros y crujiente de algas, carrilleras de vaca al Oporto con peras y macarrones de queso o chuleta de vaca madurada, patatas gajo y pimientos asados, entre muchas otras.

Restaurante Oroviejo, un templo gastronómico.

Situado en el corazón de Salamanca, en la Plaza de San Benito, en un entorno histórico y monumental único, al abrigo de la Iglesia de San Benito, la Universidad Pontificia y la Casa de las Conchas, el restaurante Oroviejo es conocido en toda la ciudad universitaria por sus techos abovedados, su acogedor ambiente, el exquisito trato de su personal y, por supuesto, por la calidad de sus productos, con una combinación del más puro clasicismo, con su horno de leña, y de las más vanguardistas elaboraciones.

La sugerente simbiosis entre lo moderno y lo tradicional es una de las cartas de presentación de este singular local de restauración situado en una antigua bodega del siglo XVII, algo que queda bien reflejado en la carta elaborada para las IV Jornadas de Vaca de La Valmuza.

Un maridaje de lujo.

La carne de vaca de La Valmuza no es la única protagonista de las jornadas gastronómicas del restaurante Oroviejo. Su magnífica carta de vinos, con más de 200 referencias de los mejores caldos nacionales e internacionales, con especial atención a los de la tierra, como los de Arribes del Duero y la Sierra de Salamanca, te permitirán realizar los más adecuados maridajes y potenciar los ya de por sí poderosos sabores de nuestras carnes.

Si sientes pasión por la carne de vaca, aún estás a tiempo de disfrutar de las IV Jornadas de Vaca de La Valmuza en el restaurante Oroviejo de Salamanca, una de las citas imprescindibles del panorama gastronómico español que ya pueden considerarse un clásico.