Union europea
Castellano
Inglés
Portugués
Italiano
Frances
Telefono
+34 923221442
SALAMANCA
Formas de Pago: Tarjeta - Transferencia -
PayPal - Contra-reembolso
Cárnicas Mulas en Twitter
Cárnicas Mulas en Facebook
Blog de Cárnicas Mulas

Carne de ternera de la Valmuza

De nuestras fincas a su casa en 24 horas

Carne de ternera de la Valmuza

De nuestras fincas a su casa en 24 horas
Cárnicas Mulas en Facebook
Cárnicas Mulas en Twitter
Video
Opiniones
Blog de Cárnicas Mulas
  • Carnicas Mulas
  • Carnicas Mulas
  • Carnicas Mulas
  • Carnicas Mulas
  • Carnicas Mulas
  • Carnicas Mulas
  • Carnicas Mulas
  • Carnicas Mulas
  • Carnicas Mulas
  • Carnicas Mulas
Identificador de
CLIENTES

correo electrónico

contraseña

CESTA DE LA COMPRA
Carrito Vacío

Nuestro Blog

21/11/2019

Guiso de osobuco de ternera de La Valmuza

El Osobuco de ternera es toda la parte que conocemos como el morcillo pero con su hueso

Imagen relacionada

El Osobuco de ternera es una parte de la pata de la ternera que va desde la pantorrilla hasta la corva del animal, es decir, toda la parte que conocemos como el morcillo, pero con su hueso. Osobuco es una palabra de origen italiano que nos viene a decir hueso con agujero. Se presenta como un filete de corte grueso, meloso, con un hueso hueco en el centro. Es todo un manjar muy versátil puesto que es el protagonista en múltiples recetas pero, es con la llegada del invierno, cuando los guisos son las estrellas en cualquier cocina española para así calentar el cuerpo y alma debido a este gélido frío y las lluvias constantes.

El guiso de Osobuco es una verdadera delicia, pero para que nos quede un plato de sobresaliente, no solo hay que cocinarlo con mimo y a fuego lento, sino que hay que usar una buena pieza de carne de ternera, y para ello, nada mejor que nuestro Osobuco de Ternera de La Valmuza.

El osobuco de ternera de La Valmuza es una pieza de color entre rosado y rojo, que proviene de terneras que se han alimentado de pastos secos en las dehesas de Salamanca, en la zona denominada Campo Charro. Es además una carne de gran sabor, de alta calidad y buen precio.

Ingredientes para cocinar en riquísimo guiso de osobuco de ternera de La Valmuza:

  • 4 trozos de osobuco de ternera de La Valmuza
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajos
  • 1 tomate rojo y maduro grande
  • 1 vaso de vino tinto de buena calidad
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Clavos de olor
  • Laurel
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Caldo de carne
 
Elaboración:
  • Pasamos las piezas de osobuco de ternera de La Valmuza por harina y sacudimos.
  • En una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra, doramos los osobucos por ambas caras. Reservamos.
  • En una cazuela grande ponemos la cebolla, ajo, puerro y zanahoria, todo muy picado.
  • Hacemos el sofrito a fuego lento.
  • Rallamos el tomate y lo añadimos al sofrito.
  • Salpimentamos y dejamos que se sofría bien el tomate con el resto de las verduras.
  • Añadimos las piezas de osobucos de ternera de La Valmuza.
  • Salpimentamos, ponemos 4 o 5 clavos de olor, un par de hojas de laurel y el vino tinto.
  • Subimos el fuego a fuego alto para que evapore el alcohol del vino tinto.
  • Cubrimos los osobucos con caldo de carne, si es casero, más sabor le dará.
  • Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego lento 2 horas.
  • Controlamos que no se nos quede el guiso sin caldo, si hace falta, se le agrega un poco más.
  • Una vez que estén tiernos los osobucos de ternera de La Valmuza, retiramos las hojas de laurel y rectificamos de sal y de pimienta si fuera necesario.
  • A la hora de servir, podemos servir solo los osobucos de ternera de La Valmuza o los podemos acompañar de unas patatas fritas al bastón.
Este guiso de carne podemos degustarlo cualquier día pero, en esta época del año, cuando el frio y el mal tiempo hace que necesitemos más (aún) este tipo de recetas. Los guisos son siempre una apuesta segura a la hora de comer y si es con ternera de La Valmuza, ¡mejor que mejor!
 
 


Opiniones
Sé el primero en dejar tu comentario. Nos encantaría conocer tu opinión. Gracias por tu colaboración.
Deja tu opinión
Tu nombre:
Tu e-mail:
Mensaje:
Código seguridad:
Repita el código:
Acepto los términos y condiciones
 
Compartir:
Artículos relacionados
La mejor CALIDAD-PRECIO
  • Somos productores de ternera en nuestras fincas.
  • Controlamos toda la cadena de producción. FINCA - MATADERO - CARNICERÍA
  • Sello de Calidad propio, TERNERA de la VALMUZA
  • Pertenecemos a la Denominación de Origen GUIJUELO con la marca Dehesa Rodillo
El mejor SERVICIO
  • Servicio en 24 HORAS en Península, Baleares y Portugal. Para el resto de la Union Europea Servicio Express en 24 horas (Avión) o Servicio Estándar en 4-5 dias (Camión).
  • Entregamos su pedido incluso los sábados
  • Usted elige cuando quiere que le entregemos el pedido y en que franja horaria (mañanas, tardes, sábados,...)
Envios express en frío Los productos con este símbolo sólo se enviaran por servicio urgente o express, en frío. Servicio en 24/48 h. a cualquier punto de la Unión Europea. Para España, Portugal y Andorra servicio en 24 h.
Envios estandar Los productos con este símbolo no necesitan frío. Pueden enviarse por un servicio estándar, no urgente y más económico para países de la UE. Para España, Portugal y Andorra servicio en 24 h. Para el resto de países de la UE envío de 4 a 5 días.