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09/06/2015

El Salmorejo con jamón ibérico

El Salmorejo con jamón ibérico es una receta de sopa fresca

Imagen relacionada El Salmorejo  con jamón ibérico es una receta de sopa fresca que sin duda alguna deberías preparar en esta temporada de verano y tanto calor.

Este plato originario de Córdoba se prepara muy fácilmente y usa como base una telera de miga de pan. Así mismo incluye aceite de oliva, sal, tomates, ajo y el infaltable jamón ibérico, que tanto nos gusta a todos.

Los jamones ibéricos que ofrecemos en nuestras tiendas de  Cárnicas Mulas provienen de las dehesas de Salamanca, donde el ganado se alimenta de bellotas y alimentos propios de la región. Así al integrar el jamón ibérico al Salmorejo podrás tener un plato de muy alta calidad y de un excelente sabor. 

Si deseas preparar esta sopa en esta temporada de calor no dejes de conocer nuestra receta a continuación.

Preparando Salmorejo con jamón ibérico de Cárnicas Mulas

Para realizar esta receta deberás tener una batidora y los siguientes ingredientes:

·         Tomates maduros (1kilo)
·         Miga de pan o un pan del día anterior (200 gr)
·         Jamón ibérico de Cárnicas Mulas (50 g)
·         Huevo cocido (1)
·         Un diente de ajo
·         Aceite de oliva extra virgen (150ml)
·         Sal y pimienta al gusto
·         Vinagre (opcional)

Ahora con los ingredientes listos debes seguir estas pautas de preparación:

1.    Empieza por lavar los tomates y luego procede a retirarles el corazón. Pasalos por la batidora para triturarlos por completo.

2.    Poco a poco y mientras se trituran los tomates debes añadir el pan, mojado en un poco de agua, o la miga, también humedecida.

3.    Cuando tengas integrados los dos ingredientes anteriores deberás añadir el ajo y el aceite de oliva, poco a poco mientras se va mezclando. Si deseas agregar vinagre este es el momento de hacerlo.

4.    Ahora, añade la sal y la pimienta y batir nuevamente. Deberás batir tu preparación hasta que ésta logre tener una textura de crema, suave y fina.

Con estos sencillos 4 pasos ya tienes la base del Salmorejo lista pero aún falta que añadas el jamón ibérico de Cárnicas Mulas. Antes de hacerlo deberás reservar la crema en la nevera, por lo menos 60 minutos, para que de esta forma coja la temperatura fresca que deseamos.

Al momento de servir, te recomendamos probar la sopa para verificar que está en el punto ideal. Hecho esto picarás el huevo cocido y pondrás algunos trozos sobre la sopa. Seguidamente cogerás tu jamón ibérico para picarlo en trozos pequeños. Así añadirás a tu sopa dos excelentes acompañantes que resaltan el sabor y añaden textura a tu plato.

Antes de terminar con esta riquísima receta es esencial dejar claro que ella va muy bien como primer plato y acompañando preparaciones fritas. De esta forma en tu mesa tendrás alimentos frescos que ayudan a equilibrar el menú. No dejes de integrar también una deliciosa ensalada preparada con vegetales de temporada.


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