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18/02/2021

El pollo un alimento muy versátil

Pocos alimentos son tan versátiles como el pollo

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En España sabemos muy bien que pocos alimentos son tan versátiles en la cocina como el pollo. Al igual que pasa con el cerdo, del pollo se aprovecha todo. Además, admite los más diversos cocinados con los resultados deliciosos: asado, frito, a la plancha, relleno... Lo elabores como lo elabores, siempre es un plato apetitoso, sano y que, además, no engorda.
 
Pero no solo en España el pollo es un alimento estrella. A lo largo y ancho del mundo puedes encontrar las más variadas recetas que tienen a este animal como ingrediente principal, desde el pollo al teriyaki en Japón hasta el tajine de pollo marroquí, pasando por los tacos mexicanos y las coixinhas de frango brasileñas.
 
A continuación te mostramos un par de recetas que te permitan darle al pollo su sabor más internacional.
 
Pollo teriyaki
Receta de la cada vez más apreciada gastronomía japonesa. Se llama teriyaki a una técnica muy extendida en Japón consistente en cocinar diferentes alimentos en una deliciosa salsa dulce. Estos son los ingredientes que necesitarás:
  • Pechugas de pollo: 4.
  • Cebolleta: 1.
  • Salsa de soja: 200 ml.
  • Mirin: 100 ml.
  • Sake: 100 ml.
  • Azúcar blanca: 100 gramos.
  • Piel de jengibre: 5 gramos.
  • Aceite de oliva: 4 cucharadas.
Estos son los pasos que debes seguir:
  1. Para la salsa, mezcla y calienta a fuego lento la salsa de soja, el sake, el mirin, el azúcar y la piel de jengibre. Remueve hasta que se disuelva el azúcar, cuélala y reserva.
  2. Las pechugas, limpia y trocéalas en dados de tamaño medio.
  3. Corta en juliana la cebolleta y ponla a freir junto al pollo, en una sartén, unos 6 minutos.
  4. Añade la salsa teriyaki reservada y deja que todo cueza durante un cuarto de hora.
Y así de fácil tienes tu estupendo pollo teriyaki. Puedes servirlo solo o con algo de arroz blanco.
 
Tajine de pollo
Se llama tajine a un recipiente tradicional utilizado en la gastronomía marroquí que sirve para cocinar al vapor numerosos alimentos. El tajine de pollo es uno de los platos más tradicionales del país norteafricano. Estos son los ingredientes necesarios: 
  • Verduras al gusto: pimientos verdes, tomates, calabacín, zanahorias, cebolla..
  • Caldo de pollo: 2 vasos.
  • Ras al hanut: 2 cucharadas.
  • AOVE y sal.
Estos son los pasos para la elaboración del tajine de pollo:
  1. Pela y corta las verduras que has elegido en pequeños trozos.
  2. Corta el pollo en forma de pequeños cuadrados.
  3. Calienta el AOVE en el tajine y, añade las verduras cuando esté caliente. Cocínalas hasta que se emblandezcan y añade el pollo.
  4. Cuando el pollo esté bien doradito es el momento de añadir el has de ranut.
  5. Remueve y echa el caldo de pollo.
  6. Deja que se cocine durante unos 30 minutos y ya lo tienes preparado para servir.
Estos son solo unos ejemplos de la gran versatilidad del pollo, tanto en la cocina española como en la gastronomía internacional. Sus formas de preparación son infinitas y, sea cual sea el origen de la receta, siempre es un bocado apetitoso y saludable.

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