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03/09/2021

El melocotón una de las frutas más sugerentes del verano

El melocotón se encuentra en los comercios durante todo el año pero es en los meses de verano cuando alcanza su esplendor

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Aunque el melocotón se encuentra en los comercios durante todo el año, lo cierto es que cuando alcanza todo su esplendor es entre el final de la primavera y el final del verano, entre los meses de mayo y septiembre. Es en estas fechas cuando esta popular fruta alcanza unos niveles de sabor y aroma difíciles de igualar.
 
La versatilidad es otro de los motivos por el que esta fruta gusta tanto. El melocotón se puede comer con piel o sin piel, en forma de zumo o batido o como ingrediente de innumerables recetas, tanto dulces como saladas (tostas, ensaladas, tartas...). A continuación te mostramos algunas ideas sobre el uso que puedes dar en la cocina a esta auténtica fruta del paraíso.
 
Chuletas de cerdo a la plancha con melocotones, salsa de miel y ajo y menta.

Una auténtica delicia que supone toda una explosión de sabores en la boca. Los ingredientes que necesitas para 2 comensales son los siguientes:
  • Chuletas de cerdo: 4.
  • Melocotones: 4.
  • Menta: un manojo.
  • Vinagre de manzana: 2 cucharadas.
  • Ajos: 2 dientes picados.
  • Miel: una cucharada disuelta en agua caliente.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
Los pasos a seguir para su preparación son estos:
  1. Pica la menta y ponla en un bol con un chorro de vinagre de manzana y la miel disuelta en agua. Tras mezclarlo todo bien, reserva.
  2. Maja lo ajos picados en el mortero, añadiendo sal, pimienta y un pequeño chorrito de aceite. Mezcla bien todos los ingredientes.
  3. Unta las chuletas de cerdo por ambos lados con el majado.
  4. Parte por la mitad los melocotones y retira sus semillas.
  5. Unta con aceite la sartén o parrilla y, con el fuego a buena potencia, cocina las chuletas hasta que se doren. Un par de minutos antes de retirar la carne del fuego vierte sobre ella la salsa de menta.
  6. Introduce las chuletas en un cazo caliente, sofríelas un par de minutos, añade agua, los melocotones y la miel y deja que todo se cocine un cuarto de hora.
  7. Y ya tienes esta espectacular receta lista para servir bien caliente.
Ensalada de melocotón, tomate y queso de cabra.

Todo un clásico de las ensaladas de verano que nunca pasa de moda. Los ingredientes que necesitas son los siguientes:
  • Melocotones: 2.
  • Tomates: 2.
  • Queso de cabra: un trozo.
  • Aceite de oliva.
  • Crema de vinagre de Módena.
Estos son los pasos para su elaboración:
  1. Lava y corta en finas láminas los tomates y resérvalos.
  2. Pela y corta los melocotones, también en láminas.
  3. Corta el queso de cabra en lonchas.
  4. Coloca en una fuente o plato una lámina de tomate, seguida de una de melocotón y otra de queso de cabra, y así hasta que se terminen.
  5. Para terminar, solo tienes que añadir el vinagre y el aceite de Módena a tu gusto. ¡Y a disfrutar!
El melocotón es una de las estrellas del verano año tras año. Las posibilidades que ofrece en la cocina son infinitas, con la ventaja de que si no te apetece cocinar, siempre puedes coger uno y darte el gustazo de comerlo bocado a bocado.

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