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28/04/2022

El día de La Madre con Cárnicas Mulas

Aquí tienes la receta de solomillo de ternera la Valmuza definitiva para sorprender por el Día de la Madre.

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El primer domingo de mayo se celebra uno de los eventos más entrañables del año: el Día de la Madre. Este año 2022, además, coincide con el Día Internacional de los Trabajadores, el 1 de mayo, así que la celebración es doble.
 
No hay mejor ocasión para agradecer a nuestras madres todos sus trabajos y desvelos. Un bonito regalo (las flores siempre son una apuesta segura), una comida familiar con su música favorita de fondo, unas palabras de agradecimiento de cada miembro de la familia y, por supuesto, que ella no se encargue de nada y pueda disfrutar de la jornada bien descansada.
 
Qué menos que ofrecerle un menú de categoría, regado con buen vino, con unos pasteles o una tarta de postre, y con un plato principal que la deje boquiabierta.
 
A continuación te mostramos una deliciosa receta que sin duda hará muy feliz a tu madre en esta fecha tan especial:
 
Solomillo de ternera de la Valmuza sobre puré de patatas y espárragos de temporada.

Una receta sencilla que queda muy elegante en el plato, perfecta para ocasiones tan señaladas como el Día de la Madre. Los ingredientes que te proporcionamos son más que suficientes para 4 generosas raciones.
 
Ingredientes:
  • Solomillo de ternera de la Valmuza: 4 lonchas.
  • Patatas: medio kilo.
  • Espárragos trigueros: un manojo.
  • Mantequilla: 30 gramos.
  • Tomates: 3 piezas maduras.
  • Agua: un litro.
  • Pimiento verde: 1.
  • Pimiento rojo: 1.
  • Calabacín: 1.
  • Cebolla: 1.
  • Ajo: un diente.
  • Salsa de tomate triturado.
  • AOVE.
  • Sal de escamas.
  • Sal.
  • Pimienta.
Elaboración paso a paso:
  1. Hierve las patatas, sin pelar, en una olla con sal al gusto durante 25 minutos.
  2. Saca las patatas, pélalas, tritúralas hasta lograr un puré, salpiméntalas y añade un poco de mantequilla. Una vez hecho, reserva.
  3. Prepara un sofrito con la cebolla, el ajo, los pimientos y el calabacín, todo bien picadito y salpimentado.
  4. Pela y trocea los tomates, quitando las pepitas, y échalos al sofrito. Añade un poco de tomate triturado y deja que todo se sofríe durante un cuarto de hora, removiendo lentamente.
  5. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén, pasa los espárragos vuelta y vuelta y sácalos.
  6. Añade algo más de AOVE a la sartén y añade los solomillos de ternera de la Valmuza, cocinándolos al punto deseado.
  7. Emplata los filetes poniéndolos sobre el puré de patatas, con los espárragos y el sofrito al lado.
  8. Por último, espolvorea escamas de sal sobre los solomillos y los espárragos y a servir en la mejor vajilla, que la ocasión lo merece.
Ya ves lo sencillo que es prepararle a tu madre un buen banquete en su día. Pero, recuerda, cuando termine la comilona, hay que dejar la cocina y el comedor bien limpio y ordenado. Ella es la protagonista de la fiesta y no es plan que la termine fregando los platos.
 

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