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24/05/2022

Día Internacional de la Hamburguesa

Es tan universal que incluso cuenta con un Día Internacional de la Hamburguesa: el 28 de mayo

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La fama de este icono de la gastronomía es tan universal que incluso cuenta con un Día Internacional de la Hamburguesa: el 28 de mayo.
 
Se cree que el origen de esta celebración se encuentra en el estado norteamericano de Connecticut, en 1895, cuando el chef Louis Lassen montó por primera vez una hamburguesa siguiendo las indicaciones de unos marineros procedentes, como supondrás, de la ciudad alemana de Hamburgo. El experimento tuvo tanto éxito que 10 años después la hamburguesa ya era una de las comidas más populares del país.
 
Aunque existe la creencia de que las hamburguesas son propias de la fast food, con escaso valor culinario, nada más lejos de la realidad. En muchos de los mejores restaurantes del mundo se sirven hamburguesas, y es que la calidad de este sabroso bocado depende de la calidad de los ingredientes con los que se elaboren.
 
Te aseguramos que el sabor de una hamburguesa con nuestra carne de ternera de la Valmuza no tiene nada que envidiar a las más sofisticadas recetas de los gastrobares más rimbombantes.
 
Hamburguesa de rosbif de ternera de la Valmuza en pan de sésamo, mostaza, pepinillos y lechuga.

Puede decirse que la hamburguesa de rosbif, o roast beef, es una de las recetas más anglosajonas que puedes elaborar, ya que mezcla dos de los platos más clásicos de Estados Unidos y del Reino Unido.
 
Nuestra propuesta es que, en vez de preparar el rosbif con carne de buey, como es típico en Gran Bretaña, lo hagas con un entrecot de ternera de la Valmuza, la mejor forma de convertir este manjar en una delicatessen digna de los mejores restaurantes.
 
La receta que te proponemos es para 4 raciones muy generosas.
 
Ingredientes:
  • Lomo de ternera de la Valmuza para el rosbif.
  • Hamburguesas de solomillo de ternera de la Valmuza: 4
  • Pan de sésamo: 4 (8 mitades).
  • Pepinillos grandes: 4.
  • Lechuga: 4 hojas.
  • Cebolla: 1.
  • Tomate: 1.
  • Mostaza.
  • AOVE.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
Elaboración:
  1. Corta en finas láminas el tomate, la cebolla y los pepinillos, y pica en juliana la lechuga. Reserva.
  2. Pasa el lomo por la sartén a fuego alto con un poquito de aceite de oliva hasta que queden ligeramente dorados.
  3. Precalienta el horno a 200 grados, salpimenta la carne y embadúrnala con mostaza.
  4. Coloca el lomo de ternera sobre una rejilla en la parte superior, con una bandeja en la inferior que recoja los líquidos que suelten y que sirvan posteriormente como jugo.
  5. Después de 10 minutos baja la temperatura del horno a 170 grados y deja que se hornee alrededor de 25 minutos.
  6. Una vez esté horneada la carne, saca el lomo, vierte sobre ellos el jugo que haya soltado y deja que repose durante media hora.
  7. Mientras, doramos en una sartén las hamburguesas con aceite de oliva 5 minutos por cada lado.
  8. Una vez la carne esté reposada, los cortamos en finas lochas y montamos las hamburguesas, empezando por extender mostaza por la parte interior del pan y continuando por la carne, el tomate, la cebolla y los pepinillos. ¡Y a servir!
Aunque siempre es un buen momento para disfrutar de unas buenas hamburguesas en compañía de la familia o de los amigos, qué menos que rendir homenaje a este delicioso y recurrente bocado el día de su reconocimiento internacional.

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