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29/06/2020

Descubre qué es el pastrami

Si no sabes qué es el pastrami toma nota de este artículo donde te lo contamos con todo detalle

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Los americanos son amantes del pastrami, sin embargo, en España muy poca gente lo conoce. Por eso hoy en Cárnicas Mulas hemos decidido dedicar un espacio exclusivamente a este tipo de carne, además compartimos contigo una deliciosa y tradicional receta elaborada con nuestro pastrami de calidad. ¡Comenzamos!
 
¿Qué es el pastrami?

Si no sabes exactamente qué es el pastrami, toma nota de sus características principales. El pastrami, también llamado pastrón en algunos países de habla hispana, es una carne roja especiada que se cura en salmuera y se ahuma posteriormente. Comúnmente se corta en finas lonchas como si fuese embutido y se puede disfrutar tanto solo a modo carpaccio como en distintas recetas
 
¿Cómo se elabora el pastrami?

La carne seca se ha comido en todo el mundo desde hace muchos años, y como ya hemos visto, el pastrami se elabora con esta misma técnica. Haciendo un repaso por el pasado, podemos observar que probablemente los orígenes de este alimento son bizantinos. Lo más probable es que los judíos que llegaron a Estados Unidos de  Besarabia y Rumanía en el siglo XIX sean los responsables de su gran fama en el país americano. 
 
El pastrami de ser elaborado con carne de gallina evolucionó a ser elaborado con carne de ternera. Su proceso es muy sencillo y el resultado es espectacular. Se coge una pieza de ternera de La Valmuza, se desangra, y se deja en sal previamente sazonada con distintas especias como pimienta negra, ajo o pimentón, entre otras. Después de deshidratarse con ayuda de la sal, la carne se ahúma cociéndose lentamente con el vapor del ahumado. 
 
Receta del clásico bocata o sándwich de pastrami

Una de las recetas favoritas en el mundo, sobre todo en Estados Unidos, es la receta del tradicional bocata o sándwich de pastrami. En este caso hemos añadido queso cheddar, un clásico de la cocina americana.
 
Ingredientes
  • 2 rebanadas de pan de semillas de masa madre
  • 100 gr. pastrami
  • Mostaza Dijon
  • Pepinillos o alcaparras al gusto
  • Queso cheddar al gusto 
  • Mayonesa
  • Piparras opcional
Elaboración

La elaboración del clásico bocadillo o sándwich de pastrami es extremadamente sencilla. Pero ahí radica su magia, se trata de un plato sencillo y que enamora a todo el que lo prueba. Además es un plato que tiene infinitas variantes por lo que da mucho juego para adaptarse a cualquier gusto, e incluso se puede comer solo.
 
Para empezar deberás tostar ligeramente el pan. Unta la mostaza en un pan y coloca los pepinillos o las alcaparras. Coloca el pastrami y las lonchas de queso cheddar. En la otra rebanada de pan unta la mayonesa y mete el sándwich un minuto o dos al horno. Simplemente para que el queso se derrita un poco. Si te gusta el picante añade unos trozos de piparras, ¡y disfruta! 
 
En Cárnicas Mula nos entusiasma la idea de dar a conocer aquellas elaboraciones que se consumen poco en España. Pero que por su sabor y su forma de disfrutar estamos seguros de que gustará a más de uno. Así que, si aún no lo has probado, ¡no esperes más y degusta un buen pastrami de calidad con ternera de La Valmuza!  
 

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