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09/08/2022

Delicioso calzone para los más pequeños de la casa

El calzone es un plato típico de la gastronomía italiana

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El calzone es un plato típico de la gastronomía italiana, una especie de pizza cuya masa se cierra sobre sí misma dando como resultado una empanadilla gigante con un relleno variado que suele estar integrado por carne, queso, verduras y otros ingredientes. Muy popular en todo el mundo, tiene una especial aceptación entre los niños (no es extraño, a los pequeños de la casa les encantan las pizzas y las empanadillas, así que este divertido híbrido de ambos platos les parece el no va más).
 
Durante siglos, el calzone fue uno de los bocados más afamados en los puestos de comida ambulantes de Italia. Los emigrantes italianos llevaron sus costumbres culinarias a América a finales del siglo XIX y principios del XX, donde los platos típicos de la madre patria se extendieron hasta alcanzar la popularidad de la que gozan en la actualidad en todo el mundo. El calzone, sin duda, ha sido uno de los que más se han internacionalizado.
 
A continuación, te mostramos cómo preparar este delicioso bocado italiano de la forma más sencilla y rápida.
 
Receta de calzone relleno de tomate, queso, mozzarella, pollo y rúcula.
La preparación y el cocinado de esta estupenda receta italiana no te llevará más de una hora. Los ingredientes son para un calzone:
 
Ingredientes para la masa:
  • Harina para pizza: 100 gramos.
  • Agua tibia: 50 ml.
  • Sal: 5 gramos.
  • AOVE.
Ingredientes para el relleno:
  • Carne picada de pollo: 100 gramos.
  • Queso mozzarella: 30 gramos.
  • Queso parmesano: 30 gramos.
  • Rúcula: 50 gramos.
  • Champiñones: 50 gramos.
  • Tomate: una pieza pequeña.
  • Pimiento verde: medio.
  • Cebolla: 1.
  • Ajo: un diente.
  • Tomate frito.
  • AOVE.
  • Pimienta.
  • Sal.
Elaboración paso a paso:
 
  1. Para preparar la masa mezcla la harina y algo de sal en la mesa de trabajo, echando posteriormente agua. Mezcla de nuevo y añade una cucharada de aceite de oliva.
  2. Mezcla hasta conseguir una masa elástica. Haz una bola con ella e introdúcela en un bol con un poquito de aceite.
  3. Tapa la masa con un trapo y deja que fermente un mínimo de 20 minutos.
  4. Empieza a preparar el relleno picando la cebolla, el pimiento y el tomate. Reserva cada ingrediente por separado.
  5. Lamina el ajo y sofríelo junto a la cebolla, con un poco de sal, en una sartén. Cuando el sofrito coja color, añade el pimiento y deja que se haga 3 minutos más.
  6. Salpimenta la carne de pollo y añádela a la sartén. Añade los champiñones, laminados y limpios, el tomate y la rúcula, cuando la carne esté casi hecha. Retíra la sartén del fuego cuando el relleno esté en su punto y reserva.
  7. Pon a calentar el horno a 200 grados.
  8. Estira la masa en forma de círculo, cúbrela con tomate frito, coloca el relleno en el centro y esparce por encima la mozzarella en forma de láminas.
  9. Cierra el calzone como lo harías con una empanadilla, sella los bordes, colócalo en una bandeja de horno y hornea durante un cuarto de hora.
Y ya tienes un espectacular calzone italiano que hará las delicias de los más pequeños (y de los mayores). Tanto en verano como en invierno, una receta fácil y deliciosa que te sacará de cualquier apuro.
 
 
 

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