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15/12/2020

Deliciosas recetas navideñas

Te ofrecemos dos opciones para las cenas y comidas de Navidad: Elaborar los platos de siempre o sorprender a tu familias con las siguientes propuestas

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Hay dos opciones en las comidas y cenas de Navidad: ir a lo seguro sirviendo los mismos platos que todos los años o arriesgarse con nuevas recetas que deje boquiabiertos a tus seres queridos. Si eliges esta segunda opción, nada mejor que empezar tus menús con buen pie sirviendo unos espectaculares aperitivos y entrantes a base de productos delicatessen. Las posibilidades son infinitas y el éxito estará asegurado.
 
Te proponemos algunas deliciosas recetas navideñas que con toda probabilidad se convertirán en las estrellas de estas entrañables fiestas.
 
Piruletas de foie de pato con mermelada de arándanos

El foie es uno de esos productos que no pueden faltar en las comidas y cenas navideñas. Su untuosa textura y su maravilloso sabor es ideal para un gran número de aperitivos y entrantes.
 
Para elaborar estas deliciosas piruletas necesitarás los siguientes ingredientes:
 
  • Foie de pato: 200 gramos.
  • Pan de molde: 8 rebanadas.
  • Cebolla confitada en conserva: 200 gramos.
  • Gelatina: 3 hojas.
  • Mermelada de arándanos: 2 cucharadas soperas.
  • Perejil: 2 ramas.
Su preparación es de lo más sencilla:
  • Pon a remojar en agua fría las hojas de gelatina.
  • Echa 100 ml. de agua y la cebolla confitada en conserva en el vaso de la batidora (reservando cuatro cucharadas para la decoración final) y tritúralo hasta que obtengas un puré.
  • Viértelo en un cazo y ponlo al fuego.
  • Añade la gelatina bien escurrida, procede a mezclarlo y vuelca en una fuente grande el preparado.
  • Introdúcelo durante un par de horas en el frigorífico.
  • Tuesta el pan y córtalo en cículos.
  • Corta la gelatina y el foei de pato en círculos de similar tamaño.
  • Unta el pan con las mermelada de arándanos y pon sobre las rebanadas un círculo de gelatina de cebolla y otro de foie de pato. Tapa con rebanadas de pan.
Para su presentación pincela los platos con mermelada y coloca 2 piruletas ensartadas con un palito en cada uno. Acompaña con la cebolla que has reservado y utiliza las ramas de perejil como decoración.
 
Rollitos crujientes de morcilla y manzana

Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
 
  • Morcilla asturiana: 1.
  • Puerro: 1.
  • Pasta brick: 5 hojas.
  • Puré de manzana: 50 gramos.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
Esta es la forma de preparar este entrante:
  •  Lava, pela y corta en cuartos el puerro.
  • Pela y pica la morcilla asturiana.
  • Calienta aceite y pocha el puerro durante 10 minutos con un fuego suave.
  • Añade la morcilla asturiana y mezcla bien.
  • Incorpora la manzana, salpimenta y cocínalo tapado un cuarto de hora.
  • Tras esos 15 minutos destapa y deja que se cocine un rato más hasta que veas que los jugos se han reducido bien.
  • Corta a la mitad una hoja de pasta brick y coloca un par de cucharadas de relleno en un extremo. Enróllalo con cuidado.
  • Continúa con el resto del relleno y coloca en una bandeja de horno o en una fuente los rollitos.
  • Hornea unos 20 minutos, hasta que veas que han quedado bien dorados.
  • Sírvelos recién hechos.
Unos buenos aperitivos con productos delicatessen son la mejor forma de empezar tus banquetes navideños y de recibir el nuevo año 2021 con el estómago y el paladar satisfechos. Después del año tan duro que hemos vivido, nos lo merecemos.

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