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19/09/2018

Bocata de Serranito en las meriendas

Las meriendas son uno de los momentos más agradables del día. En Cárnicas Mulas encontrarás la manera de elaborar el mejor serranito

Imagen relacionada Probablemente, el tiempo que dedicábamos a la merienda en aquella lejanía en la que éramos niños, sea el momento de todos los que dedicábamos a comer que nos traiga mejores recuerdos. El desayuno lo hacíamos corriendo y deprisa mientras terminábamos de preparar la cartera –cuando no rematar algún deber- para salir prestos a las eternas horas de clase. La comida estaba bien, pero era demasiado formal. Tanto que rara era la vez en la que no nos cayera alguna riña por coger mal la cuchara, por hacer demasiado ruido al sorber o por cualquier minucia a la que nuestros padres llamaban falta de educación. La cena era el preámbulo de ir a dormir, la negación a la pregunta de si podíamos quedarnos un poquito más. Pero la merienda no, la merienda era al aire libre, nadie nos reñía, nos quedaba toda la tarde para jugar y, además, el bocadillo estaba rico.

Las cosas han cambiado algo pero no tanto. Las comidas mantienen un horario similar aunque, cosas de la difícil conciliación, tengan un punto más de descoordinación. Las meriendas, sin embargo, mantienen su mítica.

En Cárnicas Mulas, los más de dos siglos que nos contemplan nos han permitido a varias generaciones completar el itinerario que conduce de hijos a padres. Como niños que fuimos, como padres que somos o seremos, tenemos en mente ese momento de la merienda como un rato de placer y de libertad. También por eso, la calidad de nuestros productos se hace compatible con un tipo de merienda que aúna lo tradicional con la necesidad de la contundencia ya que, cosas también de estos tiempos, las cenas son más livianas.

Propuestas podríamos hacer muchas pero hoy vamos a optar por un bocata de lomo, pimientos, tomate y jamón. Vamos, lo que en algunas zonas del sur conocen como un ‘serranito’. Para que a nuestro bocadillo no le falte de nada, comenzamos con la elaboración de este clásico bocadillo del sur:

  • Freimos los pimientos enteros
  • Una vez estén bien doraditos los pimientos le quitamos las semillas y la cabeza
  • Cortamos los pimientos en láminas
  • Doramos los filetes de lomo de cerdo Cárnicas Mulas (sin adobar) a la plancha
  • Cortamos el pan en rebanadas o pan para bocadillo
  • En el primer piso, ponemos una rodajas de tomate finamente loncheadas
  • En el segundo piso, los filetes de lomo; sobre ellos, los pimientos
  • Por último, cubrimos con jamón serrano y la tapa de pan
Recomendamos acompañar este bocadillo con patatas fritas y os aseguramos que se convertirá en una merienda muy común en vuestra casa.

No pasa nada porque las manos se manchen un poco con este delicioso serranito. ¡Pequeños y mayores lo disfrutaremos!


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