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23/05/2016

5 desayunos saludables con jamón

5 desayunos saludables con jamón ibérico de Cárnicas Mulas

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El jamón ibérico es uno de nuestros alimentos más preciados y, tal vez, el más popular a nivel internacional. Pocos dudan de su exquisitez, triunfa en mercados de todo el mundo y algunos lo consideran un auténtico lujo gastronómico.
 
El jamón ibérico aporta interesantes beneficios a la salud humana y se recomienda especialmente durante la infancia, la adolescencia, en períodos de convalecencia o cuando se precisa potenciar el desarrollo muscular. Es rico en proteínas, minerales esenciales, hierro, vitamina B1 o tiamina y vitamina B12 o cobalamina. También es uno de los alimentos con mayor aporte de sodio, 1110 mg por cada 100 gramos. Estudios recientes han concluido que el consumo de esta joya de nuestra gastronomía ni engorda ni favorece la hipertensión. Es más, contribuye a un correcto funcionamiento del sistema cardiovascular, como hacen el aceite de oliva o los pescados azules, además de mejorar el endotelio (tejido que recubre la cara interna de los vasos sanguíneos).
 
Las vitaminas, proteínas y minerales del jamón lo hacen idóneo para tomar en el desayuno, pues contribuye a dotar de energía al organismo, tras ocho o diez horas de ayuno.
 
A continuación, mostramos cinco saludables formas de desayunar con jamón.
 
Tostada catalana
Ingredientes: pan de pueblo, dos tomates maduros, aceite de oliva, ajo, sal y jamón ibérico.
El primer paso de esta receta consiste en tostar las rebanadas de pan y untarlas con ajo. De esta forma, conseguimos aromatizar la base del plato. Después y tras cortar el tomate en dos partes, frotamos enérgicamente sobre la miga, hasta que quede bien impregnada de pulpa. Por último, añadimos una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y colocamos encima una deliciosa loncha de Jamón Ibérico de Bellota Guijuelo Gran Reserva Premium de Cárnicas Mulas.
 
Melón con jamón
Ingredientes: melón y jamón ibérico.
Esta combinación tan especial nació en España en el siglo XVII. De hecho, en Francia la denominan “melón a la española”. Resulta ideal para desayunar en primavera y verano. Su preparación no puede resultar más simple: basta con mezclar tajadas de melón con lonchas de un buen jamón ibérico, como nuestro Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva Guijuelo Dehesa.

 
Huevos revueltos con jamón
Ingredientes: huevos, mantequilla, sal, pimienta y unas lonchas de Jamón Ibérico de Bellota Rodillo de la Valmuza.
En un recipiente batimos los huevos, junto a la sal y la pimienta. Opcionalmente, podemos añadir un chorro de leche entera para esponjar la mezcla. Tras calentar una sartén y derretir la mantequilla, añadimos el jamón cortado en tiras. Después, incorporamos los huevos batidos y revolvemos bien.
 
Tosta de aguacate, jamón y tomate
Ingredientes: pan integral, tomate, aguacate, aceite de oliva, sal, orégano y jamón.
 Tostamos una rebanada de pan integral de 1 centímetro de grosor aproximadamente. Para montar la tosta extendemos, en primer lugar, la pulpa del aguacate. Sobre ésta colocamos las rodajas de tomate y lonchas de Jamón de Bodega de Cárnicas Mulas.  Rociamos con un generoso chorro de aceite de oliva e incorporamos la sal y el orégano.
 
Plátanos y jamón
Ingredientes: plátanos, mantequilla, jamón, queso rallado, leche, harina de trigo, brandy, limón, sal pimienta y nuez moscada.
La elaboración de este enérgico desayuno es algo más compleja que las anteriores. En primer lugar, untamos los plátanos con zumo de limón. Después, los envolvemos en lonchas de Jamón Ibérico Recebo Dehesa Rodillo de la Valmuza y los colocamos en un molde. Añadimos dos cucharadas de mantequilla por encima, tapamos con papel de aluminio y metemos al horno durante 10 minutos aproximadamente.
Aparte, calentamos mantequilla con harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada. Por último, incorporamos un chorrito de brandy. Cubrimos los plátanos con esta mezcla, espolvoreamos con queso rallado y volvemos a hornear hasta que queden dorados.
 
En definitiva, comer jamón ibérico es un auténtico placer a cualquier hora, también en el desayuno. Recordemos, además, que los médicos y nutricionistas insisten en que esta comida es la más importante del día. En ella deben aportarse entre el 20 y el 25 por ciento del total de calorías a consumir durante una jornada completa. ¿Conoces mejor forma de empezar la mañana que saboreando un exquisito y energizante jamón ibérico de Guijuelo?

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