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21/01/2018

La Fusión de Cárnicas Mulas con los restaurantes El Corrillo y La Sastrería del Mercado

Los restaurantes salmantinos presentan sus tapas elaboradas con productos de Cárnicas Mulas

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A Salamanca le contempla una nadería de ocho siglos de Universidad. Ochocientos años en los que el deseo de saber y de transmitir ese conocimiento ha articulado una ciudad y ha generado una forma de entender la vida en todos sus ámbitos. En el de la gastronomía, también. Es por eso que en la ribera del Tormes la alta cocina ha encontrado un buen acomodo. Es por eso que en la provincia charra se produce una materia prima óptima para el desarrollo de esta cocina. Cárnicas Mulas es un ejemplo de ambas cosas. Por un lado, produce y vende carne de ibérico de la mejor calidad; por otro, sus productos sirven de base a restauradores para la elaboración de sus mejores propuestas. Ambas facetas se pondrán de manifiesto en Madrid durante los próximos días.
Allí, en la capital, se celebrará la XVI Cumbre Internacional Madrid Fusión, un evento que convertirá a Madrid en el centro mundial de la Gastronomía. Una cumbre que se celebrará en el vanguardista Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones entre los días 22 y 24 de enero. Una cita a la que acudirán ponentes de todo el mundo, en la que estarán presentes los chefs más renombrados del concierto internacional, y en la que se reflexionará sobre la situación de la alta cocina, se abordarán los caminos de futuro que se paulatinamente se están abriendo en este campo o se efectuarán demostraciones técnicas.
Allí, en la capital, Salamanca, ocho siglos de Universidad corriendo por las venas, gozará de un espacio privilegiado en el que mostrará su buen quehacer. Un espacio en torno a la marca ‘Salamanca para comérsela’ que servirá de epicentro de la gastronomía charra. 
Allí, en la capital, los productos de Cárnicas Mulas estarán presentes en las tapas propuestas por dos establecimientos: El Corrillo y La Sastrería del Mercado. 
El Corrillo presentará efectuará su propuesta en este ilustre escaparate el lunes 22 de enero a las 16 horas. Su tapa será Jeta adobada asada en horno de leña. A las 13 horas del miércoles 24 llegará el momento de probar la tapa de La Sastrería del Mercado: Taco de carrillera ibérica a la uva Rufete, guacamole y encurtidos.
Las invitaciones están hechas, en Madrid Fusión tenemos las citas. Solo falta llevar preparados los dedos para chupárselos.

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