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01/10/2015

Jamón ibérico Cárnicas Mulas y productos gourmet

Descubre un jamón ibérico de gran calidad

Imagen relacionada El jamón ibérico es, sin dudarlo, uno de los mejores productos que puedes encontrar en nuestras tiendas físicas y online de Cárnicas Mulas.

Para la producción del jamón ibérico debe contar, al menos, con el 50% de pureza de esta raza. Los cerdos son alimentados con bellotas y productos naturales de nuestras dehesas y fincas charras, como La Valmuza.

El tiempo de curación del jamón ibérico es de 8 a 36 meses y en algunos casos se necesita un periodo superior ya que los cerdos de nuestras fincas ingieren gran cantidad de bellotas.

Si quieres conocer un poco sobre sus características así como su evolución y   proceso de montanera hasta la venta a continuación te hablaremos de ello.

El jamón ibérico de Cárnicas Mulas

Es una carne de alta calidad y esto se debe a varios factores. Para comenzar debemos destacar la pureza de la raza pero no podemos dejar de hablar también del tipo de engorde que se realizamos.

De esta forma se pueden encontrar jamones de Bellota 100% así como jamón de cebo de campo Ibérico.
Con los diferentes tipos de engorde que se manejan se tiene como resultado una carne muy jugosa y con porcentajes de grasa infiltrada mayores a la del cerdo blanco. Esto hace a su vez que sea una carne más tierna.

El jamón ibérico de Cárnicas Mulas proviene del cerdo ibérico de Salamanca, el cual es criado en nuestras dehesas charras. Allí su alimentación consiste en bellotas de alta calidad pero también en alimentos naturales propios de la zona como lo es la cebada y el trigo. Obtenemos un jamón de altísima calidad y con un gran sabor y propiedades.

Para la crianza de estos cerdos contamos con fincas propias que superan las 2.500 hectáreas. Estas fincas se sitúan en la provincia de Salamanca y en ellas es posible dar una buena crianza y alimentación a los  cerdos ibéricos.

Pero el proceso de producción de jamón ibérico en Cárnicas Mulas no solo cuida la raza de sus cerdos o la alimentación sino que también es cuidadoso con el proceso de sacrificio. Por eso cuentan con su propio matadero, muy cerca de Salamanca, el cual es conocido como Asocarsa. Allí se sacrifican a diario una gran cantidad de animales, entre cerdos, terneras y corderos, siguiendo procesos cuidadosos y vigilados por profesionales veterinarios. Igualmente, a lo largo de este proceso la Junta de Castilla y León también entra a hacer control con el fin de garantizar la más alta calidad sanitaria.

En Cárnicas Mulas destacamos por ser una empresa que controla cada una de las fases de producción de su carne y productos gourmet y por ello es posible encontrar variedad de opciones de alta calidad.

Dentro de los productos más representativos se encuentran:

· La cruceta ibérica
· El lomo ibérico
· La pluma ibérica
· El solomillo cerdo ibérico
· El tocino ibérico

Así mismo se pueden encontrar diferentes productos gourmet como lo son:

·  El centro jamón Ibérico bellota dehesa rodillo de la Valmuza
·  El jamón bellota Guijuelo gran reserva Premium
·  El jamón ibérico bellota gran reserva Guijuelo Dehesa
·  El jamón ibérico de bellota y el ibérico mulas
·  El jamón ibérico recebo pieza
·  El picado de jamón ibérico
·  Las puntas ibéricas
·  Y las paletas ibéricas de bellota

¡Variedad y calidad encontrarás en nuestras tiendas! ¡Visítalas!  

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