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31/01/2017

Chuletas de cordero a la miel, romero y mostaza

Cárnicas Mulas pone a disposición de su clientela la más exquisita carne de cordero, para elaborar platos sabrosos y nutritivos

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La carne de cordero es una de las más populares y fuente de diversos nutrientes, imprescindibles todos ellos para el organismo humano. Es rica en proteínas, selenio, hierro y vitaminas B3 y B12.
 
Recordemos que el selenio es un mineral que combate el asma, el hierro ayuda a la formación de las células rojas de la sangre, la vitamina B12 favorece el buen estado de forma del sistema nervioso y la B3 resulta ideal para prevenir patologías como el Alzheimer.
 
A pesar de estos innumerables beneficios, es preciso recordar la necesidad de consumir carne de cordero con moderación. Tengamos en cuenta que puede contener alta cantidad de grasa, con las consecuencias que esta circunstancia conlleva para la salud.
 
La carne de cordero puede ser roja o blanca, en función de la edad y alimentación del ejemplar. La de animales adultos es de color rojo intenso y rosácea la de los lechales. La mioglobina es la sustancia culpable de esas tonalidades (se encuentra en las fibras musculares).
 
En Cárnicas Mulas comercializamos la carne de cordero en diversos formatos:
asaduras, bajos, cabezas, chuletas, cuellos, mollejas, paletas, piernas y ejemplares enteros. Las aplicaciones culinarias de este manjar son innumerables. En esta ocasión, te proponemos una receta original y sencilla de hacer: chuletas de cordero a la miel, romero y mostaza.

Ingredientes

Para elaborar la receta es aconsejable emplear chuletillas de espalda de cordero lechal. Se precisa:
  • 4 chuletillas (por comensal) de Cárnicas Mulas.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 1 cucharada pequeña de romero.
  • 1 cucharada sopera de mostaza.
  • 1 cucharada sopera de miel.
  • Acompañamiento opcional (trigueros, patatas…)

Elaboración

En primer término, procedemos a untar las chuletillas con aceite de oliva. Hemos de realizar la operación con un pincel de cocina. A continuación, las salpimentamos.
 
Después, calentamos la plancha y colocamos las chuletas en la misma. Es aconsejable no poner muchas al mismo tiempo, para que se hagan bien.
 
Aparte y en un bol, mezclamos la mostaza, la miel y el romero. El resultado obtenido lo ponemos a calentar en un cazo y reducimos hasta obtener una salsa densa.
 
Por último, emplatamos las chuletas y las regamos con la salsa de miel, romero y mostaza.
 
Esta delicia podemos acompañarla con espárragos trigueros, patatas o pimientos. Si optamos por los primeros, obviamente debemos limpiarlos, cortarlos y cocerlos en agua y sal previamente.
 
En Cárnicas Mulas nos esmeramos a diario por ofrecer a nuestros clientes las mejores carnes, embutidos y jamones. La calidad es nuestro norte, por eso controlamos la materia prima desde el campo y hasta los mostradores de las tiendas, pasando también por el matadero.
 
Además, puedes disfrutar de nuestras carnes en cualquier punto de Europa. Garantizamos entrega a las 24 horas en península, Baleares y Portugal. Para el resto de la Unión Europea, el servicio express (avión) permite disponer del pedido también en 24 horas y entre 4 y 5 días por camión.  ¿A qué esperas para saborear el mejor cordero de Cárnicas Mulas?

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