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07/11/2018

5 curiosidades del jamón ibérico para hacerte la boca agua

El jamón ibérico no es un jamón cualquiera, cuenta con un montón de características que lo hacen único en el mundo. Aquí te contamos todas sus curiosidades.

Imagen relacionada El jamón ibérico recibe su nombre por estar producido en la península ibérica, en concreto en España. Tiene multitud de variedades para todo tipo de paladares, siendo uno de los alimentos típicos españoles. Como todos ellos, tiene sus particularidades que lo diferencian de otros tipos de jamones del mundo, posicionándolo en el primer puesto de los favoritos por su pureza y sabor.
En este post te contaremos 5  curiosidades del jamón ibérico que aportan mucho a su fama y calidad.

Tipos de jamón ibérico

Comenzamos por su amplia variedad. Pues normalmente la gente se limita a hablar del jamón ibérico de bellota por ser el más famoso. Sin embargo, existen varios tipos de jamón ibérico dependiendo de la alimentación del cerdo y de su pureza.

La alimentación puede variar entre bellota, cebo de campo y cebo de granjas, aunque en realidad se trata de dietas centradas en ello, es decir, el cerdo de bellota no solo come bellota ni el de cebo solo cebo. Y la raza, por otro lado, pertenecer a cerdos 100% ibéricos (de cerdos y cerdas 100% ibéricos), 50% ibéricos (de una cerda o un cerdo ibérico y otro cerdo Duroc, raza procedente de EEUU), y 75% ibéricos (cruce entre un cerdo 100% ibérico y uno 50% ibérico). En función de estos dos factores, se realiza el etiquetado, dando lugar a los siguientes tipos de jamón ibérico:

  • Etiqueta negra: cerdo 100% ibérico alimentado con bellota.
  • Etiqueta roja: cerdo 50%-75% ibérico alimentado con bellota.
  • Etiqueta verde: cerdo 50%-75% ibérico alimentado con cebo de campo.
  • Etiqueta blanca: cerdo 50%-75% ibérico alimentado con cebo de granja, o recebo.

Origen del jamón ibérico

Una curiosidad del jamón ibérico poco conocida es su origen. Irónico, pues en un país de donde se da gran importancia la historia, pocas personas son las que saben el origen de uno de los alimentos más famosos del país. Para hablar de ello, nos remontamos a la época de los romanos. Éstos ya conservaban las patas de jamón para su consumo. Es, realmente, la civilización más antigua que se sabe que realizaban esta práctica, por un jamón fosilizado con más de 2000 años encontrado en Tarragona, antigua Tarraco.

Denominación de origen jamón ibérico

Otra de las divisiones que se hacen del jamón ibérico se encuentra en su procedencia. Se basa en la creación, por parte de distintas regiones con tradición de producir jamón, de las Denominaciones de Origen. En colaboración con el Ministerio de Medioambiente y Medio Rural y Marino, se vela por que los jamones con sello de Denominación de Origen cumplan las características propias de la zona donde se produce. 

Maridaje del jamón ibérico con vino

Así como hay distintos tipos de jamón ibérico, existe un tipo de acompañamiento distinto para cada uno de ellos. El maridaje del jamón ibérico con el vino es un tema muy delicado en España, donde ambos son tratados como elementos de alta calidad en nuestra gastronomía. El maridaje consiste en buscar la mejor armonía entre ambos sabores, por lo que puede resultar complicado encontrar un balance concreto. En general, lo mejor para acompañar el jamón ibérico de cebo o recebo, es el vino tinto. Mientras que el jamón ibérico de bellota queda bastante mejor con una copa de vino blanco.

Propiedades beneficiosas del jamón ibérico

Por último, hablaremos de algo que muchos amantes del jamón ya saben. Y es que el jamón ibérico es realmente bueno para la salud. Obviamente en la cantidad adecuada. Pues contiene vitaminas B1, B6 y B12, además de ácido fólico, favoreciendo el buen funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro. Por su contenido en vitamina E también actúa como antioxidante. Y su contenido en hierro, potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio aportan al cuerpo innumerables beneficios

Prueba nuestro mundialmente famoso jamón ibérico

Después de leer todas estas curiosidades sobre el jamón ibérico, seguro te han entrado ganas de comer un poco de jamón. Pues estás en el lugar adecuado, en Cárnicas Mulas tenemos una amplia variedad de jamones ibéricos para todos gustos y presupuestos que te encantará probar. No te quedes con las ganas y compra jamón online al mejor precio y calidad que puedas encontrar.

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